Брокенхаус: September 2018

Тумаркинвег Берн

А́нна-Э́стер Тума́ркин — швейцарский философ, историк философии, психолог российского происхождения; первая в Европе женщина — профессор философии (1909).

16 февраля 2000 года — в день рождения Тумаркин — одна из прилегающих к старому корпусу Бернского университета улиц получила название Tumarkinweg в её честь.

The first female professor in Europe to supervise and examine doctoral students
History of women as university students

Кефир - он и Цюрихе кефир (Schweizerische Kephiranstalt)

История кефирного брожения в Цюрихе насчитывает уже более века. (см.Молочнокислое и спиртовое брожение). Цюрихский стартап 'Швейцарский Кефиранштальт' был весьма успешным и, вероятно, наиболее безобидным стартапом 18-го века.

Der Revolutionär als Unternehmer – Pavel Axelrods Schweizerische Kephiranstalt, (Rämistrasse 33, Zürich): https://uwe-spiekermann.com/2018/05/28/der-revolutionaer-als-unternehmer-pavel-axelrods-schweizerische-kephiranstalt/

Интерес к напитку не утихает как у ученых, так и у простой публики. Хотя после просмотра абстрактов последних публикаций и научных обзоров, складывается впечатление, что тема полезных свойств кефира пока остается не раскрытой.

Bio Milchkefir-, Wasserkefir-, Kombucha-, JUN- und RED RUMI-Bakterien/Pilz Kolonien kaufen in der Schweiz. https://kefirkaufen.ch/ , https://youtu.be/UlNMtn58jdY

All about Milk Kefir + A Step-by-Step Tutorial on How to Make Milk Kefir at Home, http://bintrhodaskitchen.blogspot.com/2014/05/all-about-milk-kefir-step-by-step.html

The World of Lifeway, http://lifewaykefir.com/blog/ , http://lifewaykefir.com/the-world-of-lifeway/

The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2016.00647/full
https://www.frontiersin.org/files/Articles/196946/fmicb-07-00647-HTML/image_m/fmicb-07-00647-g001.jpg

Суровый сыр Суворов

Перевал Прагель (Прагельпасс) соединяет долины Муотаталь в кантоне Швиц и Клёнталь в кантоне Гларус. По дороге можно проехать на персональном автомобиле только в будние дни, а в выходные - на велосипеде. Судя по всему, первым и последним ярким событием в этом регионе был поход Суворова в 1799 году. Теперь тут можно увидеть небольшое количество туристов, искупаться в Клёнтальском озере и попробовать сыр Суворов.