Братвурст (
нем. Bratwurst, Rostbratwurst, Roster) — немецкое название
сосисок для обжарки на сковороде или на
гриле. Обычно производятся из
свинины, в натуральной оболочке. Братвурст готовят из
фарша как грубого помола, так и мелкого. Существует большое количество региональных рецептов братвурст. Некоторые виды братвурст принято подавать с тушёной
квашеной капустой (
нем. Sauerkraut), жареным картофелем или картофельным салатом. На уличных лотках братвурст обычно подают с булкой,
горчицей,
кетчупом или
столовым хреном.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B2%D1%83%D1%80%D1%81%D1%82